烟台一中举行首届校园厨艺比赛

知“食”就是力量 以匠心调百味 以传承致创新

烟台一中举行首届校园厨艺比赛

水母网讯（YMG全媒体记者 何晓波 摄影报道）7月11日上午9时许，烟台一中首届校园厨艺交流赛鸣锣开赛。这些平日为师生们保障一日三餐的“大师傅”们借着学校放暑假之际，进行了一场同台竞技的厨艺展演。

知“食”就是力量，“以匠心调百味 以传承致创新”。比赛指定“鱼香肉丝、炒土豆丝”这两个菜入手，从相同的菜看师傅们的基本功技艺，考察各餐饮公司对菜品的刀工、口味和营养搭配等方面的把控能力。同时，还要求“大师傅”们自选1荤1素两个菜品，这需要各餐饮公司自主选择师生平时喜爱且最能体现自身特色与烹饪实力的招牌菜品，展现独特的烹饪风格与创意等等。

来自烟台一中东山、幸福两校区的餐饮保障服务团队：天嘉服务管理集团有限公司、山东煜桓综合服务有限公司、烟台百纳餐饮有限公司三家代表队参赛。另外，由学校膳食监督家长委员会代表、老师代表、学生代表和专业评委等组成50余人评委团队，他们将从菜品的色、香、味、形、营养搭配、可批量加工、创意创新等进行打分评选。

烟台一中副校长王耀秦说，学校组织这次厨艺交流赛，目的就是通过比赛，搭建起校园餐饮公司交流平台，促进他们在烹饪技艺、菜品创新、饭菜质量、口味和服务水平、食品安全卫生等方面相互学习，营造良好的竞争氛围，更好地为师生服务。